灶台灭火

厨房烹饪设备灭火装置方案说明
一、设计思路

　　随着我国公众消防意识的提高和保护人民生命财产的需要，公共建筑内厨房的火情预防问题已引起有关部门的高度重视。现行国家标准《建筑设计防火规范》的GB50016-2006第8.5.8条规定：公共建筑中营业餐饮场所其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且宜在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。公安部于2004年颁布了产品的行业标准《厨房设备灭火装置》GA498-2004，规定了该装置的技术要求。

　　我公司安装的产品依据GA498-2004《厨房设备灭火装置》标准研制开放了ZCQ厨房设备灭火装置，并通过了国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心的形式检验。

二、灭火装置简介

1. 厨房设备灭火装置是可用于宾馆、饭店、机关、院校等厨房火灾防护的自动灭火装置，本装置是固定安装于厨房等高湿热环境中由火灾感温器、灭火剂贮存容器、驱动气瓶、机械启动装置、燃气关闭阀、手动启动器、应急启动器、灭火剂管线、专用雾化喷嘴、牵拉钢索及套管等组成的能自动探测并实施灭火的箱式灭火装置，24小时自动监护灶台和烟道，一旦出现火情能自动也可手动启动装置迅速灭火，该装置设计合理，不占厨房地面面积，只占墙壁很小的空间，不影响厨房其它设备的使用。采用不锈钢材质制造，美观、大方，与厨房其它设备非常协调，且安装、维修保养简便。所用灭火剂为无毒、无色、无味、易清洗环保型厨房油锅专用灭火剂，是专利产品。
   
2. 工作原理：当灶台发生火情时，感温器部位达到预设温度时，易熔片断开，通过牵拉钢索启动机械控制阀，释放驱动气体，灭火剂在驱动气体的压力下通过灭火剂管线由雾化喷嘴对起火点进行喷洒灭火，同时驱动气缸牵拉钢索自动切断燃料源。没活祭喷洒后通过水流阀自动转换继续喷洒冷却水确保灭火效果，本装置启动的同时也可向消防中控室输送启动信号和关闭纺机并发出声光报警。
   
3. 本装置是机械传动，有自动启动和手拉启动两种启动方式。
   
4. 自动启动：当出现火情，感温元件达到预设温度时断开，解除牵拉钢索拉力，在压把拉力弹簧的拉力作用下启动控制阀，释放贮气瓶压力，驱动气体通过减压器进入灭火剂贮瓶，没活祭在驱动气体的压力作用下通过虹吸管进入灭火剂输送管路，经喷嘴成雾状喷洒至起火点灭火。
   
5. 手动启动：出现火情，灭火装置在尚未自动启动时可用手拉启动器提前启动装置灭火。使用时拔掉手拉启动器保险销，拉住拉环向外牵拉，灭火装置在牵拉钢索的拉力下强行启动。
   
6. 燃气自动关闭阀：当灭火装置启动时，贮气瓶高压气体通过控制阀管路进入气缸，推动活塞运动，燃气自动关闭阀在牵拉钢索的拉力作用下脱扣关闭。
   
7. 灭火装置设有水流阀装置，水流阀在准工作状态时处于关闭状态，装置启动，灭火剂喷洒完毕，水流阀立即打开通过灭火剂喷嘴喷水、冷却。

三、选用材质

　　灭火装置由主控制箱、辅助箱、手拉启动器、感温组件、燃气自动关闭阀、灭火剂喷嘴管线和控制牵拉钢索线管等组成，均用不锈钢和表面镀铬钢材制作。

1. 控制箱：控制箱为灭火装置核心，由不锈钢箱体、灭火剂贮瓶、启动控制阀、驱动气体贮瓶、减压器、气缸、压把等部件组成。
   
2. 灭火剂喷嘴：安装在灶台火口上方，排烟道内。采用铜材质经过防腐处理的零件组装而成。防尘帽选用硅橡胶耐高温材质模压而成。
   
3. 感温元件：紫铜片用定值易熔合金焊接。
   
4. 灭火剂管：直径17×2.5不锈钢管表面抛光处理。
   
5. 牵拉钢索套管：牵拉钢索用直径19×1不锈钢管，牵拉钢索用7×7×1.5不锈钢多股钢丝绳。

四、技术参数

　　使用温度：0℃—55℃
　　工作压力：1Mpa
　　灭火种类：油锅火
　　灭火剂充装量：11.5L/23L
　　喷洒时间：≤60s
　　邂逅时间：≤5s
　　喷洒剩余率:≤8%
　　驱动气体：氮气
　　贮存压力：12Mpa

五、灭火功能设计

1. 灭火剂充装量（单瓶组）为11.5L，每个保护单元设计安装8个喷嘴，每个喷嘴喷洒量为1.45L,保护面积为0.5m,设备启动喷嘴喷洒时间 ＞20s（≤ 60s）,实际灭火时间＜10s。
   
2. 一套标准灭火装置（单瓶组）灭火剂的充装量为11.5L，喷嘴8个，该保护单元可保护4口小于φ600mm的炒锅，排烟罩和排烟道纵深1米。如灭火单元大于单瓶组灭火能力范围的可选用双瓶组灭火装置或在增加1套标准灭火装置（单瓶组）以达到灭火目的。

六、设计条件：
　　1、保护灶台区的有关参数：

　　2、本装置只采用预制灭火装置，其装置为壁挂式，占用空间小，启动后灭火剂通过管路及喷嘴直接向保护区喷洒灭火剂，实施灭火。
　　3、每个装置组件中水流阀必须与自来水源相连接，自来水压力不小于0.15MPa。
　　4、每套装置内均设有三个常开和三个常闭接点，通过消防中控室可切断厨房内电源、关闭风机，同时启动声光报警器。

七、设计依据：
　　1、《建筑设计防火规范》GB50016-2006。
　　2、北京惠利消防设备有限公司产品样本；
　　3、使用方提供的图纸。
　　4、各保护区的设计结果：

注：喷嘴及感温易溶金属拉索释放器数量以每瓶组装置最大允许量而定。

　　5、厨房烹饪设备灭火装置工作原理：

　　6、灭火方式：该装置可全天24小时对厨房灶台、集油烟罩、排烟管道进行全方位的消防保护。当油锅内的油品加热至油品自燃或集烟罩和烟道内积存的油垢遇到火星而燃烧，其温度达到感温易熔金属探测器设定的温度时，感温易熔金属探测器会自动断开，通过机械驱动器关闭紧急燃料切断阀，切断燃料供给，同时可启动声光报警器、切断厨房内电源、关闭风机、将信号传至消防控制中心。并向被保护对象喷洒灭火剂，火灾扑灭后，装置会自动切换到自来水或采用消防水，向被保护对象进行喷洒降温并对厨房灶台进行冲洗。

　　7、该灭火装置具有自动启动、手动启动、机械应急启动三种启动方式。

　　 8、为保证灭火的可靠性，在灭火装置释放灭火剂之前或同时，应保证必要的联动操作，即灭火装置在释放灭火剂之前及同时，应切断一切燃料供给，切断电源，关闭风机、启动声光报警器或关闭一切影响灭火效果的设备。

　　 9、灭火系统使用环境温度为0-50℃。

八、厨房烹饪设备灭火装置施工、安装
　　1、贮存装置应牢固固定，其与保护区的距离不宜超过6米，手动操作装置距地面高度宜为1.5m。
　　2、管道的安装应符合下列规定：
　　2.1、管道采用螺纹连接时，宜采用机械切割；螺纹不得有缺纹、断纹等脱扣现象；螺纹连接的密封材料应均匀附着在管道的螺纹部分，拧紧螺纹时，不得将填料挤入管道内。
　　2.2、管道连接前应检查内腔，确保无异物。
　　2.3、管道应固定牢靠，支、吊架的距离不应大于1.5米。
　　3、喷头的安装应符合下列规定：
　　3.1、喷头应牢固固定在被保护设备上表面1m到1.2m处，并偏向操作者距中心线110-450mm,且应按设计要求核对型号、规格、安装位置和喷放方向；
　　3.2、喷头安装时，应防止密封填料等杂物进入喷头内部。
　　4、感温易熔金属拉索释放器的安装应符合下列规定：
　　4.1、感温易熔金属拉索释放器的安装应便于检查和清洗，感温易熔金属拉索释放器与保护对象之间不应有遮挡物。
　　4.2、感温易熔金属拉索释放器应固定牢固，易熔金属拉索释放器拉索与易熔片连接机构应可靠压接。
　　4.3、安装在烹饪设备上部的感温易熔金属拉索释放器，应固定在排烟罩上；安装在烟道内的感温易熔金属拉索释放器，宜固定在烟道壁或烟道外墙上，感应器的热感应部位应伸入烟道内。
　　5、手动操作装置的安装应符合下列规定：
　　5.1、手动操作装置应安装在出口通道上明显和便于操作的部位，并应牢固固定，其中心位置距地面的高度宜为1.5 m。
　　5.2、采用机械启动手动操作装置，启动拉手应设置在专用的保护罩内，拉索套管和拉手应固定牢靠。拉索应采用不锈钢多股绳，拉索转弯处应采用专用导向滑轮。

九、投资预算

十、验收
　　本灭火装置安装完毕后，经检验合格，可提交验收。验收试验合格后，经消防主管部门以及使用单位认可，即交付投入使用。

北京順安洁消防安全技术有限公司

根据您的要求，结合我公司厨房设备灭火装置性能，大致安装一套装置所需条件如下：

1. 施工条件：安装施工现场需甲方配合，提供电源，协调好各方面（如消防工程部门）。
   
2. 安装时间：在厨房灶台停止工作时间段进行安装，施工时间需看甲方安装装置套数而定，每套装置大致需三天完成。
   
3. 装置的日常维护保养：该装置的维护保养周期为 6 个月，应由安装厂家专业技术人员进行维保。装置安装完毕、验收合格后，质保期为一年，即装置安装 6 个月后进行一次免费维保。装置零配件如出现质量问题由我公司免费更换。日常灶台保洁应注意只能擦洗装置管路和控制箱体，严禁拉扶装置各种管线。
   
4. 是否需要每天检查装置的工作状态：本装置具有燃气自动切断功能，如发生火情，装置自动启动，停止燃气供给，并通过微动开关把信号传递给中控室报警，且本产品属纯机械传动装置，控制箱体处有装置状态显示器开孔，可显示装置是否正常工作。